2023 Tommasi Ripasso Valpolicella Il Sestance 6 stk.

Tommasi Ripasso Valpolicella Il Sestante 2023 – rødvin fra Veneto Il Sestante Ripasso Valpolicella fra Tommasi er en fyldig og afrundet rødvin med kirsebær, blommer og en elegant duft med et strejf af marmelade. Vinen kommer fra marken I Pianeti på Il Sestante-ejendommen ved Monte Mausa. Blendet består af 70 % Corvina Veronese, 25 % Rondinella og 5 % Molinara. Ved ripasso-metoden føres den færdiggærede Valpolicella-vin tilbage i en tank, som har været brugt til Amarone. Rester af sukker og gær sætter en ekstra gæring i gang, som giver vinen mere fylde. Uddybende beskrivelse Navnet Il Sestante er det italienske ord for sekstant - instrumentet til at beregne sin kurs. Det er netop hvad Tommasi har gjort siden de overtog ejendommen i 1986. Denne enkeltmarksvin er produceret af de bedste druer fra marken "I Pianeti" fra den Tommasi-ejede estate ”Il Sestante”, der ligger på Monte Mausa. Ejendommen er på 5 ha. Druesammensætningen er 70% Corvina Veronese, 25% Rondinella og 5% Molinara. Vinen er fremstillet på Ripasso-metoden, hvilket vil sige at den færdig gærede Valpolicella-vin fyldes tilbage i den gæringstank, der har været anvendt til Amarone-fremstilling. Den smule sukker og gærrester der tilbage fra Amarone sætter en ekstra gæring i gang. Resultatet er vin med lidt højere alkoholprocent samt en fyldigere vin. Farven er intens mørkerød og bouqueten er elegant med hint af marmelade. I smagen, som er fyldig og delikat, finder man kirsebær. Egenskaber og specifikationer Producent: Tommasi Type: Rødvin Årgang: 2023 Distrikt: Valpolicella Område: Veneto Land: Italien Flaskestørrelse: 75 cl Lukning: Kork Druer: 70 % Corvina Veronese, 25 % Rondinella og 5 % Molinara Vinmark: I Pianeti på Il Sestante-ejendommen ved Monte Mausa Ejendom: 5 hektar; overtaget af Tommasi i 1986 Fremstillingsmetode: Ripasso: ekstra gæring med rester fra Amarone-fremstilling Farve: Intens mørkerød Duft: Elegant med et strejf af marmelade Smag: Fyldig og afrundet med kirsebær og blommer Antal pr. kolli: 6