2024 Corte Loto Appassimento Puglia 6 stk.

Corte Loto Appassimento Edizione Limitata 2024 – rødvin fra Puglia Corte Loto Appassimento Edizione Limitata er en koncentreret rødvin fra Puglia med mørk frugt, afstemt sødme og silkebløde tanniner. Den dybe rubinrøde farve ledsages af krydderier, chokolade og vanilje i duften samt nuancer af blommer og rosiner. Vinen fremstilles på Lambrusco Grasparossa, Montepulciano og Negroamaro. Tørringen begynder i oktober, hvor stilkene skæres, mens druerne stadig sidder på stokken. Efter to uger håndhøstes druerne, presses og gærer med kvas og skaller. Vinen lagrer derefter i 3-4 måneder. Servér til grillet kød, stegt and, fuglevildt eller kraftigere gryde- og stegeretter. Uddybende beskrivelse Corte Loto er alt det, man forbinder med en syditaliensk Appassimento: Her får du kraft, saft og fint afstemt sødme i rendyrket Amarone-stil. Vinen skabes i Italiens hæl Puglien, hvor mange af de populære Appassimento-vine, der er blevet så populære herhjemme, kommer fra. Druesammensætningen er Lambrusco Grasparossa, Montelpulciano og Negroamaro. Her i Puglien nyder druerne godt af de varme temperaturer, de regelmæssige regnbyger og de lune briser sydfra i sommerhalvåret. Optimale betingelser til at modne druerne til perfektion. Appassimento betyder ’at visne’ og henviser til den tørringsproces, som druerne undergår for at få den koncentrerede smag med blommer og rosiner, som kendetegner denne italienske vintype. Tørringsprocessen begynder i oktober, når druerne har opnået perfekt modenhed. Stilken skæres, mens druen endnu sidder på stokken. Efter to uger håndhøstes druerne og druerne presses og gærer herefter på druekvas og skaller. Den koncentrerede most lagres 3-4 måneder, hvilket afrunder vinen og giver fine vaniljetoner til vinen. Corte Loto Appassimento fremstår dyb rubinrød i glasset med fine noter af krydderier, chokolade og vanilje i næsen. I smagen har vinen dybde, fine lag af mørke frugter og silkebløde tanniner. En flot balanceret smagsoplevelse, der giver påmindelser om de klassiske Ripasso- og Amarone-vine nordpå i Veneto. Server vinen til sommerhalvårets grillede kød eller efterårs- og vinterhalvårets retter med stegt and, fuglevildt samt de tungere gryde- og stegeretter. Egenskaber og specifikationer Producent: Corte Loto Type: Rødvin Årgang: 2024 Område: Puglia Land: Italien Flaskestørrelse: 75 cl Lukning: Kork Druer: Lambrusco Grasparossa, Montepulciano og Negroamaro Fremstillingsmetode: Appassimento med tørring af druerne på stokken Tørring og høst: Stilkene skæres i oktober; druerne håndhøstes efter cirka 2 uger Vinifikation: Presning og gæring med druekvas og skaller Lagring: 3-4 måneder; beholdertype er ikke angivet Farve: Dyb rubinrød Duft: Krydderier, chokolade og vanilje Smag: Mørk frugt, blommer og rosiner med afstemt sødme Tanniner: Silkebløde Serveringsforslag: Grillet kød, stegt and, fuglevildt og kraftige gryde- og stegeretter Antal pr. kolli: 6