Warre's Otima, 10 Year Old Tawny - 50 cl.

Warre's Otima, 10 Year Old Tawny 50 cl. – portvin fra Douro Warre's Otima 10 Year Old Tawny er en gyldenbrun portvin fra Douro med duft af tørret frugt og valnødder. Smagen er blød og næsten cremet med mandariner, puddersukker, abrikoser og nødder. Den klare flaske fremhæver vinens ravfarve. Portvinen gærer i 48 timer med naturligt forekommende gær. Gæringen standses med druealkohol, så en del af druernes naturlige sukker bevares. Den efterfølgende lagring foregår i egefade, kaldet pipes, i Vila Nova de Gaia. Aldersbetegnelsen 10 Year Old beskriver et blend af årgange med karakter som en 10-årig Tawny; den er ikke en årgangsangivelse. Servér portvinen let afkølet. Uddybende beskrivelse Anmelderrost guldvinder Otima er nytænkning indenfor portvin, og allerede den smukke og anderledes flasketype signalerer, at man her vil gøre op med de lidt stereotype forestillinger om portvin. Den klare flaske gør, at indholdet ligner flydende rav, og serverer man den let afkølet, får man en frisk og liflig nydelse med en smag af mandariner, puddersukker, abrikoser og nødder. Denne gyldenbrune portvin har en flot bouquet af tørret frugt og valnødder og en nærmest cremet smag. Otima har fået bred anerkendelse for sin smagsmæssige stil og har fået en række guld- og sølvmedaljer i Decanter World Wine Awards og International Wine Challenge og flotte udmærkelser hos bl.a. Decanter, Parkers Wine Advocate og Wine Spectator. Warre's 10-årig Tawny fra Douro Douro er det vigtigste sted, når vi taler om portvin og en af Portugals mest kendte regioner. Regionen er opkaldt efter floden af samme navn, der løber igennem Douro-dalen. Warre’s, som er det ældste britiske portvinshus, råder over nogle af områdets bedste vinmarker og ejer bl.a. en af Douros fornemste vingårde, Quinta de Cavadinha. Warre’s blev grundlagt i 1670, og firmaet var, lige fra begyndelsen, pionerer i fremstilling af portvin. Warre’s har længe været kendt for sine store elegante Vintage Portvine. Otima 10 og 20 Year Old Tawny er en mindre revolution i portvinsverdenen, som den flotte modtagelse også viser. Som eneste portvinshus i Danmark, kan Warre’s desuden skrive Kongelig Hofleverandør på etiketten. Lagret og lækker Portvin er en hedvin, som bliver tilsat spiritus. Portvinens udbredelse udspringer af 1600-tallets handelskrige mellem England og Frankrig. Metoden blev så at sige ”genopfundet” af englænderne omkring 1678 for at sikre at vinene under den lange transport på havet nåede frem i god behold. Otima er Tawny, hvilket betyder at portvinen ligger længere på fad end en Ruby. Gæringsprocessen for portvinen har varet i 48 timer og er foregået udelukkende ved hjælp af de naturligt forekommende gærceller, og gæringen er stoppet ved at tilsætte 77 % ren druealkohol i forholdet én til fire. Således er en stor del af det naturlige restsukkerindhold bevaret. Aldersangivelsen er 10 år, hvilket betyder, at den gennemsnitlige lagring af forskellige årgange giver en stil som en 10-årig Tawny, og selve lagringen er foretaget på egetræsfade (pipes) i kældrene i Vila Nova de Gaia. Egenskaber og specifikationer Producent: Warre's Type: Portvin Område: Douro Land: Portugal Flaskestørrelse: 50 cl Lukning: Kork Portvinstype: Tawny Aldersbetegnelse: 10 Year Old; blend af årgange med stil som en 10-årig Tawny Gæring: 48 timer med naturligt forekommende gær Forstærkning: Gæringen standses med 77 % druealkohol i det oplyste forhold 1:4; 77 % er ikke portvinens alkoholprocent Lagring: Egetræsfade (pipes) i Vila Nova de Gaia Farve: Gyldenbrun til ravfarvet Duft: Tørret frugt og valnødder Smag: Mandariner, puddersukker, abrikoser og nødder; blød, delikat og næsten cremet Flaske: Klar flaske Servering: Let afkølet Husets historie: Warre's blev grundlagt i 1670 Antal pr. kolli: 6